Les bonnes recettes
de cuisine antillaise !
  Emmenez vos papilles à la découverte de la cuisine créole.
  Au pays des épices et du rhum, vous n'avez pas fini de les étonner !
  Et si vous ne pouvez pas venir tout de suite, puisez ici de bonnes recettes   de cuisine antillaise !
     
martinique

 

Le Colombo de Requin

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de viande de requin
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 piment antillais
- 1 citron vert
- 1 poivron
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 100g de poudre à colombo
- Huile
- Aromates : 1 bouquet garni
(persil, oignon-pays, thym), sel, poivre
   Mode de préparation :

Enlever la peau du requin.
Faire revenir dans l'huile ail et oignons.
Ajouter et poivrer carotte, poivron et pommes de terre coupés en morceau.
Verser env. 2 verres d'eau tout en délayant la poudre à colombo.
Ajouter le requin et le bouquet garni.
Laisser mijoter 10mm.
Retirer votre plat du feu pour y ajouter citron et piment.
Servir et déguster chaud.
Cette recette vous est offerte par le restaurant " Le Mélodie".